Úvodní slovo
Vážení čtenáři,
s novou grafickou tváří našeho časopisu, která vzešla z ateliéru grafika Jindřicha Krále, který i nadále bude mít za úkol vytvářet neodolatelnou a nezaměnitelnou, líbeznou tvář časopisu RevueHote, neměníme jenom tvář časopisu, měníme i jeho strukturu a obsah. Samozřejmě, že se i nadále budeme věnovat starým a oblíbeným tématům jako jsou nové technologie, vybavení hotelů, informační systémy, sommeliérství a jiným klasickým oborům spojeným s hotelnictvím, restauracemi a servisem. V budoucnu však chceme více pozornosti věnovat regionům Čech, Moravy a Slezska, regionálním potravinám a jejich uplatnění právě v regionální gastronomii. Ta by měla dle našeho názoru společně s regionálně typickými nápoji zásadně vymezovat od jiných regionů a vytvářet jedinečný, charakteristický, od jiných regionů se odlišující kolorit. Budeme se věnovat těm, kteří již s podobnou koncepcí začali a kteří ji úspěšně vytvářejí. Místním kuchařům, hoteliérům menších venkovských hotelů, managerům, ale i výrobcům regionálně typických potravin, prezentovat Vám regionální gastronomické recepty. Chceme Vás seznamovat se zajímavými projekty restaurací, hotelů, turistických projektů, folklorních festivalů, jakož i s uměleckými festivaly vůbec, ale i s výrobou místních potravin i nápojů. S úspěšnými turistickými koncepcemi, s lidmi kteří je vytvářejí nebo je vytvářet nechají. Ve formě rozhovorů s místními starosty, regionálními managery, kuchaři, výrobci potravin až po hejtmany krajů, Vás budeme seznamovat s problematikou, u nás stále ještě spojenou s pionýrskou prací, zvanou turistický ruchu.
Chceme přispívat ke vzniku gastro-turistiky, která si na celém světě již našla své místo v tzv. turistice zážitkové a která u nás stále zápasí s nedostatečným pochopením státu, ale i bank. Rádi uvítáme Vaše připomínky i přání. Ve spolupráci se Společností Gastronomia Bohemica o. s., Svazem měst a obcí, ale i jinými institucemi a organizacemi, jakož i odborníky znalými poměrů, se dostáváme do role insiderů, máme možnost seznámit Vás s touto problematikou zblízka, trochu důvěrněji. To jak věříme Vám poskytne tak důležité motivační impulzy, tolik nutné pro vznik a rozvoj vlastních gastroturistických konceptů. Tak ať se nám daří.