Pěkný a čistý pracovní oděv patří k firemní kultuře. Toto nyní tak moderní slovní spojení, je určitým souhrnem hodnot a priorit, které podnik uznává. Je to způsob chování podniku ke svým obchodním partnerům, hostům i vlastním zaměstnancům. Zaměstnanci v pěkném a moderním oděvu mají více sebedůvěry a vlastní firma se pro ně stává přitažlivější. Je statisticky dokázáno, že personál pak dokonce prokazuje svému zaměstnavateli více loajality. Majitelé s dobře ustrojeným personálem lépe prezentují svou společnost u obchodních partnerů a hostů.
Profesní oblečení pro zaměstnance v gastronomii vyrábí už více jak sedmnáct let pražská fi rma Fomi. Za více jak sedmnáct let své existence zaznamenala úspěchy u nás i v zahraničí. Exportuje do Ruska, Německa, Maďarska, Řecka a na Slovensko. Majitelka společnosti Marcela Michalová obdržela v nedávné době čestné uznání od Asociace kuchařů a cukrářů, což bylo pro nás vhodnou příležitostí, položit paní Michalové několik otázek:
Jak jste se dostala k podnikání – šití profesních oděvů?
Mým oborem, který jsem vystudovala a pracovala v něm řadu let, je cestovní ruch. Po revoluci jsem často přicházela do hotelů a zajímala se, jak se zde vše vyvíjí. Tehdy se moje maminka, šikovná švadlena, rozhodla podnikat. Jejím nesplněným snem bylo provozovat krejčovskou dílnu. Bohužel doba jí však nepřála. Těsně po revoluci, kdy jsme se rozmýšlely co dál, nás společně napadla myšlenka zkusit začít vyrábět pracovní oděvy pro řezníky. Naše první zakázka přišla od masokombinátu Písnice na šití tisíce kusů zástěr. Jak se rozvíjelo naše podnikání, začaly jsme vymýšlet, čím vylepšit svou práci. Naše působení se tak samovolně dostalo i do oblasti gastronomie a tak jako první na trhu jsme přišly s barevnými kombinacemi v tradičních bílých uniformách. Měly jsme úspěch a vyhrály tak s touto novinkou v roce 1993 výběrové řízení na oblečení zaměstnanců Delvity. Ještě teď si vzpomínám, že prodavačky měly v uniformě žlutou barvu a pracovnice u mléčných výrobků modrou. V roce 1994 nám velmi pomohla první výstava Gastro v pražských Holešovicích. Získaly jsme tehdy zakázku na výrobu oblečení pro kuchaře z národního týmu, který odjížděl do Lucemburska. Tak vlastně začala dlouhodobá spolupráce s AKC ČR a bližší zaměření na kuchařské uniformy vůbec. Od tohoto roku máme i své prostory na Vinohradech. Od roku 1996 jsme rozšířily svou působnost a šijeme profesní oděvy i pro ostatní obory.
Čím se snažíte odlišovat od ostatních výrobců?
Pro nás je nejdůležitější osobní přístup, velmi si na něm zakládáme. Myslím si, že zákazníci oceňují naši snahu a vracejí se k nám. Od stálých klientů získáváme i dobré reference, což je lepší než placená reklama. Při práci dbáme na dobré propracování zakázky a samozřejmě na kvalitu použitých materiálů. Některé speciálně dovážené látky dodávají našim výrobkům exkluzivitu. Dodržovat kvalitu výroby se nám daří především díky našim odborným spolupracovníkům. Naší předností je i široký sortiment výrobků, který svým zákazníkům nabízíme.
Poskytujete svým klientům také určité poradenství?
Nabízíme jim různé materiálové a střihové varianty. Často k nám chodí pro radu či inspiraci, což nás velmi těš, ale současně zavazuje být připraveni. Jsme schopni svým klientům nabídnout naše odborné rady a společnými silami tak vzhled i praktičnost oblečení doladit ku spokojenosti zákazníka.
Co všechno nabízí Vaše firma?
Naším motem je oblékání gastronomie, proto si troufám říci, že v oblasti gastronomie a gastronomických provozů vůbec, jsme schopni obléknout všechny profese. Od skladníků počínaje, až po management. Mezi náš prodejní sortiment kromě našich vlastních výrobků patří i obuv pro kuchaře, ozdobné knoflíčky ke kuchařským uniformám, trika, mikiny a různé doplňky, jako jsou kravaty, motýlky, šátky apod. Na všechny námi zhotovené výrobky nabízíme možnost vyšití firemního loga a dalších znaků.
Jaké ocenění jste získala od AKC ČR?
Šlo již již o čtvrtý diplom – čestné uznání za spolupráci s AKC ČR. Konkrétně toto poslední bylo za léta 2005 až 2008. Je to jistý druh poděkování za spolupráci, že jsme dlouhá léta partnery v oblékání juniorského reprezentačního kuchařského týmu ČR. V loňském roce jsme dokonce sponzorovali výrobu oblečení juniorů na olympiádě v Erfurtu. Našim cílem v této oblasti je rozvoj kultury oblékání pro studenty, začínající v gastro provozech.
Uplatňujete při výrobě také některé módní trendy?
Jiste, i v této oblasti je vidět vliv módních trendů. Módnost se snažíme promítnout do různých barevných kombinací, nových dezénů, ale velmi pozvolna, protože na našem trhu platí jistý konzervatismus. Dlouho nám trvalo prosadit bavlnu v kombinaci s polyesterem. Novinky se ale snažíme ukazovat. Pravidelně navštěvujeme zahraniční odborné veletrhy a vždy přivážíme nové nápady a inspirace. Díky tomu držíme krok s módním trendem v oblasti profesního odívání.
Zdroj: Revue Hotel č. 3-4/2009